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店主ご挨拶

店主ご挨拶私たち二人でお店を盛り上げています

静岡県富士市にある『佳肴 季凛』(かこう きりん)は、各店で修行を積んでまいりました店主の私、志村弘信が開店した日本料理店です。

その料理は伝統を受け継いだ正当派の日本料理ですが、供される料理は単に敷居が高い料理だけでなく、ごく普通の素材を丁寧に仕込んだ逸品、そして惣菜のような料理を板前らしく仕込んだ料理もご用意いたしております。

また“身体にやさしい、美味しい日本料理”を自らの料理の信条とし、マクロビオティック(玄米菜食の食事)や、薬膳の手法を採り入れた新しいタイプの日本料理もお召し上がり頂けます。

ふぐをはじめとする魚は沼津魚市場にて、野菜は富士山の麓である富士市・富士宮市産を中心に、自らの目利きで仕入れています。

昼は小会席のランチ・法事のお席として、夜は酒の肴にと、落ち着いた個室・採光溢れる雰囲気のテーブル席で、私の思い馳せる料理を是非ご堪能下さい。

店主プロフィール

昭和45年 静岡県富士宮市出身。鮨処 多奈何(東京 新宿)を皮切りに、ざくろ(同 赤坂)を経て、舘山寺レイクホテル花乃井(浜松市)にて、岸外志氏(〔社〕日本料理研究会師範)に師事。
その後、魚魚家(季凛の前身)を経て、平成20年、季凛 開店。

    • (社)日本料理研究会 技術理事、
    • 日本調理師 正友六進会幹事、
    • 静岡県ふぐ協会会員、
    • NPO法人 全日本薬膳食医情報協会 初級アドバイザー、
佳肴 季凛
住所 〒419-0201 静岡県富士市厚原765-1
TEL 0545-72-4911
営業時間 昼席  11時半~13時半(LO)
夕席  17時半~21時半
定休日 月曜日
駐車場 有(約30台・大型バス可)
クレジットカード 各種ご利用頂けます。
お一人あたり、5,000円(税別)からのご利用とさ せて頂きます。

詳細マップはこちら

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沼津魚市場にて。

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