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白いダイヤと黒いダイヤ

昨日は、三重県から、

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3本のとらふぐ(天然)が届きました。

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ちなみに、一昨日の沼津の魚市場にも、

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三重県産のとらふぐが、

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合計で、5本入荷していましたが、イマイチでしたので、素通りしてきました。昨日の3本は、

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そのまま締めて、卸しました、最初の1本には、

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十分に成長した白子が入っていました。そして、最後の1本には、

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最初のものほどではないものの、なかなかの白子が、入っていました。天然のとらふぐの白子は、“白いダイヤ”とも言われ、古来より、多くの美食家たちの垂涎の的でした。

 

卸し終え、女将兼愛妻(!?)の真由美さんに、水洗いをしてもらい始めると、東京・築地から届いた青森県・大間産の本鮪が、

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届きました。写真のシールにもあるように、本鮪は、魚体の色とその稀少価値から、“黒いダイヤ”とも呼ばれています。

 

そんな“白いダイヤ”と“黒いダイヤ”のツーショットは、

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これからの時季、【佳肴 季凛】では、時々目にすることが出来るものです。

 

・・・・・、本物の共演、これ以上の絵は、ありません。

 

★★★ 佳肴季凛謹製 西京漬 ★★★

当店では、お中元、お歳暮などの贈り物に最適な【西京漬】をご用意いたしております。

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銀鱈、サーモン各3切入  3,480円     ※クール便にて発送可

店主自ら、魚市場で吟味した“銀鱈”、“サーモン”を使用し、お手製の有機西京味噌で仕込んだ逸品です。大切な方への贈り物に、是非どうぞ。

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