５時起きで休日出勤
定休日の月曜日でしたが、今日は、
５時起きで仕込みをしました。
仕込みの前に、
刺身用の天然のとらふぐを包（くる）む晒を洗濯機に入れ、仕込みを始めたのですが、普段とは違う段取りなのは、
炊き込みご飯を炊いたからで、この炊き込みご飯は、
以前お話ししたことがある“和牛とトリュフの炊き込みご飯”です。
折角ですので、
長女のお弁当にし、こういう時は、
スープポットのみで、今日の汁物は、
具沢山の味噌汁で、味噌汁を作ったのは、女将兼愛妻（！？）の真由美さんですが、お弁当に限らず、自宅での朝食は、真由美さんが作っています。
今日に限らず、このところ、月曜日は何かしらの炊き込みご飯を炊き、
お遣い物として、お客様に差し上げており、先週は、
鶏飯で、先々週は、
蟹飯でした。
また、朝食を食べない自分でも、仕事をした以上、お腹が空くので、
今日は、しっかりと食べてしまいました。
炊き上がるまでの間、
サラダ素麺の野菜や、
刺身用の妻を仕込み、前者には、長葱、茗荷、アーリーレッド、ピーマン、パプリカ（赤、黄）、人参（橙、黄）、紫キャベツは入っており、後者には、大根、人参（橙、黄）、胡瓜、アーリーレッドが入っています。
そうこうしていると、
洗濯した晒を干したりと、冒頭でお話ししたように、これも違う流れでした。
その後、
先付の南京豆腐（南瓜で作った豆腐）を仕込んだり、
米を研いだりと、
包丁を砥ぎ、
明日の仕込みに備えて、
５時起きの休日出勤が終わったのでした。
来週の定休日は祭日で、お弁当のご飯が不要なので、炊き込みご飯は炊きませんし、暮れにかけて、月曜日でも仕入れ、仕込みがあるので、しばらくは休みになるかもしれません。
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2020.11.16｜季凛 野菜・果物（フルーツ） ｜permalink｜コメントはまだありません
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