長野県須坂のゆうちゃんファームの林檎（りんご）は、シナノリップ
今朝、
宅配便で、
りんごが届きました。
りんごには、様々な品種があるのですが、このりんごは、シナノリップという品種で、２０１８年に品種登録されたものです。
さらに言うと、こちらの農園主は、自分の中学、高校の１つ上の先輩で、昨年就農したばかりで、シナノリップ同様のルーキーで、前職は、旅行代理店に勤めていました。
ＳＮＳで、当店にバス旅行の団体のお客様が御来店していた様子を御覧になっていたこともあり、サービス業から農業という転職であっても、自分のすぐ隣の業種に、これまで同様、隣にいると思うと、不思議な縁を感じます。
シナノリップは早生種で、酸味が強いということを先輩から聞いており、
その場で、味見をしたところ、いたずらに甘味を求める昨今の農作物にはない感じがしました。
先輩が、りんごを送って下さったのは、自分が、林檎（りんご）のアイスを作ったことがあるのを知っていたからで、林檎のアイスは、自分が作っているアイスの中で、最も手がかかるだけでなく、同様に、最も美味しいアイスで、その作り方については、こちらをお読み下さい。
アイスを仕込むためのメイン食材は、既に、下拵えしたものを、真空パックして冷凍してあるので、林檎のアイスが日の目を見るのは、かなり先になりますが、その前に、今日のりんごを下拵えしなくてはならず、近いうちに、アイス用に、ピューレというか、ペーストにしておきます。
☆★☆ 【コエタス】 ★☆★
当店の『胡麻だれ』や『ぽん酢』などを召し上がった方々が、
【コエタス】というサイトで、投稿して下さっています。ご興味、ご関心がある方は、御覧下さいませ。
2020.8.12｜デザート 野菜・果物（フルーツ） ｜permalink｜コメントはまだありません
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