もっとおいしいお話し

昨日に引き続き、今日もバスツアーの御予約があり、

７時前から、仕事を始めました。

出汁を引くなど、普段の段取りを終えたら、

盛り付けをしたのですが、

約４０人の御席ということもあり、

テーブル、

御座敷での御用意で、写真の料理は、刺身替りの山掛けです。

今日のように人数が多いと、御席を分けて座って頂くことがあるのですが、今日は、それ以上の難題があり、未体験のことで、仕事をする前から、かなり緊張していました。

というのも、数人いるホールスタッフのバイトが誰も出勤出来ないという未曾有の事態が起ってしまったからです。

どんなに人数が多くても、法事であれ、バスツアーであれ、準備をするのは、自分と女将兼愛妻（！？）の真由美さんで、たまに、普段洗い場や雑用をしてくれる義母でこなしています。

義母は、毎日出勤しているのですが、ホールの仕事に関しては、全く出来ないので、約４０人の御席を２人でこなすには、かなり頭をひねっていました。

ただ、片付けに関しては、授業が午前中で終わる次女（中２）と、実母が手伝ってくれることになっていましたし、どんな状況であれ、片付けはどうすることも出来るので、半分無視していました。

そんな状況とは言え、

御座敷、

テーブル、

カウンターと、全てのセットが整い、

打ち水をし、御来店時間が刻々と近づいていました。

また、今日は、添乗員もバスガイドもいないので、運転手が、途中で連絡をくれなかったら、大パニックになることが必至でしたが、途中と最後の見学場所で、忘れずに連絡をくれただけでなく、最終見学地が、【佳肴　季凛】から、車で１０分程度のところの【富士山かぐや姫ミュージアム】でしたので、到着時間も大体の予想がつき、バタバタしたものの、全ての料理をお出しすることが出来ました。

そして、外に出ると、

バスのフロントガラスには、

出発時間が貼ってあったのですが、その頃、バタバタモードとなりつつあった洗い場では、

次女（写真　左）、実母（同　真ん中）、そして、卆寿の祖母（同　右）が、洗い物をしてくれており、実母と祖母は、今だ現役で、富士宮市で食堂をやっているので、勝手は違えど、ある程度のことは出来るのです。

そして、予定通り、

出発し、真由美さんとお見送りをした後は、

お片付け、

お片付け～、

さぁさ、

皆で、お片付け・・・♬

先程、義母とお話ししましたが、この写真の左に写っているのが、義母で、実母と同じ、昭和２３年１月生まれにして、B型で、何の因果か、この二人は、食べ物の好みや性格など、かなりの点で似ているのです。

そして、洗い物の目途がついたら、次女と祖母は、

今夜の御席の準備や、

テーブルの掃除をしてくれており、そんな様子を尻目に、洗い物を終えた自分は、

仕込みを始めた頃には、全ての片付けが終わり、

お昼を食べることにし、昨日同様、カレーだったのですが、このカレーはFacebookで知り合いになった女性から貰ったものです。

また、この女性とは実際に会ったこともあるのですが、何故か真由美さんとも馬が合い、SNSが取り持つ不思議な縁というか繋がりとしか、言い様がありません。

縁と繋がりと言えば、今日は、祖母、実母と義母、自分と真由美さん、そして次女と、四世代が集結し、仕事をこなしたことで、家族の繋がりを再確認することが出来ました。

何はともあれ、体力よりも、神経を使った一日で、無事に終えることが出来たのが何よりで、経験こそ、財産ということを改めて知ることが出来、料理の道は、まだまだ深く、日々の精進を欠かすわけにはいかないのです。

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毎月第一木曜日　昼２時頃から、ローカルＦＭ局ラジオエフの番組『うまいラジオ』で、旬の魚について、店主兼“熱血料理人”の自分が、熱く語ります。

次回は、６月日（木）の予定です。

放送エリアは限られますが、お時間のある方は、是非、お聴き下さい。