もっとおいしいお話し

今朝、沼津の魚市場の活魚売場に行くと、

愛知県産のとらふぐ（天然）が、

２本、入荷しており、

それぞれの目方は、５，３キロと３，７キロでした。自分は、４キロ以上のものを、“ジャンボちゃん”、２，５キロ以上４キロ未満のものを、“大ちゃん”と呼んでいます。

 

また、この“ジャンボちゃん”と“大ちゃん”だけでなく、

吉田や用宗などの静岡県産のとらふぐ（天然）も、６本入荷しており、これらの目方は、０，８キロ～０，９キロでした。

 

ここ最近、ようやく冬らしい寒さを感じるようになり、ふぐ料理をお召し上がりになるお客様が、増えてきたので、仕入れることにし、仲買人と作戦を立て、セリに臨みました。

 

しばらくすると、セリが始まり、

愛知県産の２本共、セリ落としてもらうことが出来たので、とりあえず、一安心していたら、

静岡産の６本も、全てセリ落としてもらうことが出来、８戦８勝の結果となりました。それこそ、

先日発表された『２０１５年の流行語大賞』の“爆買い”そのものでしたし、気分は、もちろん萌え燃え・・・

 

ただ、静岡産の６本のうち、２本は、他の仲買人に、譲ったので、自分が仕入れることになったのは、

この４本でした。

 

また、久し振りに、“ジャンボちゃん”と“大ちゃん”をＧＥＴ出来たこともあり、

記念撮影。ついでに、

４本も一緒に、記念撮影。ここまでくれば、気分は、最高潮ですし、もう一度、萌え燃え・・・

 

その後、

発泡スチロールに海水を入れ、

６本全て、活かしたまま、持ち帰ることにしました。【佳肴　季凛】に戻り、

取り出したのですが、静岡産の４本は、

水槽に入れて、明日卸すことにしました。一方の“ジャンボちゃん”と“大ちゃん”は、

卸すことにしたのですが、これぐらいの大きさになると、白子が入っているかどうかが、気になる方もいらっしゃるかと思いますが、大きいとらふぐは、メスであるのが、殆どで、

案の定、

２本ともメスで、出てきたのは、卵巣でした。卵巣は、食べられません。万が一、食べると、痺れてしまいます。卸し終えたら、いつものように、女将兼愛妻（！？）の真由美さんの出番となり、

水洗いをしてくれました。これまた、いつものように、

自分が手直しをし、

真由美さんが、きれいに、

拭き上げてくれました。

 

明日は、水槽に入れておいた４本を卸すので、

まな板周りを養生し、ボウルやざるなどを、準備しておきました。

 

明日は、市場にも行きませんし、静岡、三重からも、入荷はありませんが、月曜日以降は、どうなるんでしょう？はたまた、再び、爆買いなるのか・・・？

 

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