月下美人の焼酎漬
2024年7月16日
Vol.4449
自家製のお酒や
手作りの果実酒と言えば
梅酒がメジャーですが
先日咲いた
月下美人の花を
焼酎漬けにしてみました
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/07/sRIMG8277.jpg)
いらっしゃいませ
基本に据えた
“身体に優しい
美味しい日本料理”
を信条とし
天然のとらふぐ
西京漬(西京焼)を
こよなく愛す
【佳肴 季凛】の
店主兼熱血料理人の
志村弘信が
今日も認(したた)めます
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/07/sRIMG7951-1.jpg)
「この間さぁ
月下美人が咲いたのを
初めて見たけど
貴重な経験だったよ」
と、ミニふぐちゃん
「自分も
初めてだったけど
不思議な花だよねぇ」
「うんうん♬」
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/07/image-16.png)
「この花の部分は
どうするの?」
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/07/sRIMG7950.jpg)
「この花は
焼酎に漬けるんだよ」
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/07/sRIMG7947-1.jpg)
「焼酎に漬ける
ってことは
月下美人酒?」
「そうだよ」
「美味しいの?」
「それを確かめるために
漬けるんだよ」
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/07/sRIMG7952-1.jpg)
「そうなんだぁ~」
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/07/sRIMG7954.jpg)
花をボウルに入れたら
日本酒を注ぎます
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/07/sRIMG7955.jpg)
日本酒を注いだのは
花についている
水分と汚れを
取り除くためです
というのも
水分があると
傷むからで
このように
水以外の液体で
洗うことを
和食では
“地洗い(じあらい)”と
呼んでいます
![画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: sRIMG7957.jpg](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/07/sRIMG7957.jpg)
日本酒で洗ったら
容器に移し
![画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: sRIMG7959.jpg](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/07/sRIMG7959.jpg)
35度の焼酎を
注いだら
![画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: sRIMG7961.jpg](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/07/sRIMG7961.jpg)
氷砂糖を加えます
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/07/sRIMG7962.jpg)
「焼酎と氷砂糖の
分量って
量ったの?」
「いや、量っていないよ」
「どうしてなの?」
「仕上がった時に
甘味が足りなければ
足せば
いいだけだし
お酒感が欲しければ
焼酎を足せば
いいだけのことだからね」
「そういうのも
ありなんだね
で、この日本酒は
どうしちゃうの?」
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/07/sRIMG7965.jpg)
「賄いのカレーを作るのに
使うんだよ」
「何でもありの
カレーだから
こういう使い道も
ありなんだね」
「ともかく
捨てないのが
大事だしね」
「そうだよね~
で、飲み頃は?」
「最低でも
3カ月だね
独特の甘い香りが
いいみたいだよ」
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/07/sRIMG7964.jpg)
「楽しみだね」
ということで
3カ月後の味見を
お楽しみに・・・
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2024/07/sRIMG8311.jpg)
「明日は
バスツアーのお客さんが
来るんだね
そんじゃ、また🚌」
by ふぐとらちゃん
⭐⭐ コエタス ⭐⭐
当店のお取り寄せや
通販の商品などを
召し上がった方々が
![](http://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2020/05/s-%E3%83%80%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%89-1.jpg)
投稿して下さっています
ご興味、ご関心のある方は
御覧ください
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