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月下美人の焼酎漬



2024年7月16日

Vol.4449


自家製のお酒や

手作りの果実酒と言えば

梅酒がメジャーですが


先日咲いた

月下美人の花を

焼酎漬けにしてみました 



いらっしゃいませ


マクロビオティック(玄米菜食)

基本に据えた 

“身体に優しい

美味しい日本料理”

を信条とし


天然のとらふぐ

西京漬(西京焼)を

こよなく愛す

【佳肴 季凛】の

店主兼熱血料理人の

志村弘信が

今日も認(したた)めます 




「この間さぁ

月下美人が咲いたのを

初めて見たけど

貴重な経験だったよ」


と、ミニふぐちゃん


「自分も

初めてだったけど

不思議な花だよねぇ」

「うんうん♬」 



この間の月下美人

については

こちらを👇




「この花の部分は

どうするの?」


「この花は

焼酎に漬けるんだよ」



「焼酎に漬ける

ってことは

月下美人酒?」 


「そうだよ」



「美味しいの?」 


「それを確かめるために

漬けるんだよ」  



「そうなんだぁ~」


花をボウルに入れたら

日本酒を注ぎます



日本酒を注いだのは

花についている

水分と汚れを

取り除くためです



というのも

水分があると

傷むからで



このように

水以外の液体で

洗うことを

和食では

“地洗い(じあらい)”と

呼んでいます


画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: sRIMG7957.jpg



日本酒で洗ったら

容器に移し

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: sRIMG7959.jpg



35度の焼酎を

注いだら

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: sRIMG7961.jpg



氷砂糖を加えます





「焼酎と氷砂糖の

分量って

量ったの?」



「いや、量っていないよ」


「どうしてなの?」



「仕上がった時に

甘味が足りなければ

足せば

いいだけだし

お酒感が欲しければ

焼酎を足せば

いいだけのことだからね」


「そういうのも

ありなんだね

で、この日本酒は

どうしちゃうの?」




「賄いのカレーを作るのに

使うんだよ」 


「何でもありの

カレーだから

こういう使い道も

ありなんだね」


「ともかく

捨てないのが

大事だしね」 



「そうだよね~

で、飲み頃は?」 


「最低でも

3カ月だね

独特の甘い香りが

いいみたいだよ」



「楽しみだね」 



ということで

3カ月後の味見を

お楽しみに・・・




「明日は

バスツアーのお客さんが

来るんだね

そんじゃ、また🚌



by ふぐとらちゃん 



⭐⭐ コエタス ⭐⭐


当店のお取り寄せや

通販の商品などを

召し上がった方々が 

【コエタス】というサイトで

投稿して下さっています

ご興味、ご関心のある方は

御覧ください 

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