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HOME ≫ ブログ ≫ 娘と友達の昼御飯は、豚カツ

娘と友達の昼御飯は、豚カツ


市場に行かない時は

娘弁当作りの

手伝いをしたり

時には

自分が作ることも

あります

そんな今朝は

豚カツを

揚げてみました 




6月20日

Vol.4425 




いらっしゃいませ


マクロビオティック(玄米菜食)

基本に据えた 

“身体に優しい美味しい日本料理”

を信条とし


天然のとらふぐ

西京漬(西京焼)を

こよなく愛す

【佳肴 季凛】の店主兼熱血料理人の

志村弘信です。



「おはよう、親方🐡

市場へ行くには

遅いし

かと言って

仕事を始めるには

早いし・・・」

と、ミニふぐちゃんが

声を掛けてきました





「おはよう🐡

5時過ぎだからね

君達も早いじゃん

もしかして

夕べ宿題を

やらないで

寝ちゃったとか・・・?」


「そんなわけないじゃん!

外が明るくなるのが

早いから

つい目が覚めちゃうんだよ」


「もしかして

早起きしちゃう

お・と・し・ご・ろ?」


「親方みたいな

アラフィフじゃないもん!

で、これから

何をやるの?」 




「豚カツを揚げるんだよ」


「そんな注文もあるの?」 


「っていうか

お弁当の注文があるから


そのついでに

★¥※の弁当の豚カツを

揚げてやるんだよ」



★¥※とは

次女のことです 


「いいなぁ~🤤

でも、どうして

4枚もあるの?」 



「お友達の分だよ

その子達は寮生で

普段の食事も

ちゃんとしたものを

作る時間がないから

作ってあげるんだよ」


「へぇ~

この前も

鶏からを

揚げていなかった?」 


「揚げてたよ

これね👆


「そうそう!」

「油も温まったし

揚げるから

離れていてね」


「はぁ~い♬」


揚げたての豚カツを見ると



「揚げたては

んまそう~🤤」 



ある程度まで

冷めたら


包丁し

パックに詰め

ソースを添えたら

出来上がりです




揚げている間に

女将兼愛妻(!?)の

真由美さんが

おにぎりを

作ってくれました



「見事な連係プレーじゃん」



「こういうのが

出来るのも

店舗兼住宅の

メリットなんだよね」


「でもさぁ

★¥※ちゃんの分は

どうして

お弁当箱に入れないの?」 



「お友達には

御飯だけは

用意してもらうように

言ってあるし

同じ感じにして

あげた方が

良いからだよ」 



「そこまで考えて

作っているんだぁ」



「ただ作るだけなら

餌と変わらいないじゃん

食べる人のことを

考えて作るからこそ

料理が料理になるんだと

思わない?」 


「確かに

そうだよね」 

「それに

料理を作るのが

料理人じゃないんだよ」


「えっ!?」


「美味しい料理を作るのが

料理人だから

そのためには

色々と考えないとね」



「そっか~

美味しい料理を作るのが

料理人って

親方の考えなの?」



「っていうか

浜松にいた時の

親方に教わったんだよ」



「親方の親方か~

そういうことを

受け継いでる

師弟関係って

ザ・板前みたいで

恰好いいよね~

憧れちゃうよ」


「何なら、この際

ビシバシ鍛えて

あげよっかぁ~」


「ヒャァ〜 (⁠ノ⁠*⁠0⁠*⁠)⁠ノ

それは

無理ゲーだよ~」

娘弁当の豚カツが

終わったら

お客様用のお弁当で



このように

仕上がりました 



「本業のお弁当は

全然違うよね~

んまそう🤤




「あざ~っす!

一応これで

食べていますから


でもさぁ

豚カツみたいに

商売抜きで作る料理は

楽しいんだよね」 


「親方の様子を見ていて

そう思ったもん」 



「新しい料理のヒントに

なることもあるし

自分のおかずを

作る時なんて


余り物でも

食べたいものを

作って食べるわけだから

楽しいに決まっているじゃん」


「そりゃ、そうでしょ

あんな食べ方を

しているし・・・」


あんな食べ方の例です👇


◆鰹の刺身



◆銀鱈の切落しの

 西京焼御膳



◆鰹と鯵の

 ハーフ&ハーフ丼


◆鯵フライカレー


などなどです 



料理が好きで

料理人になった以上

この道を

天職として

歩き続けます 





「この間の

娘ちゃん弁当は

親方が照焼チキン丼を

作ったんだって🤤

そんじゃ、また🐡


PS こちらです👇





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当店のお取り寄せや

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投稿して下さっています

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