もっとおいしいお話し

Vol.4315

いらっしゃいませ　

マクロビオティック（玄米菜食）を

基本に据えた　

“身体に優しい美味しい日本料理”

を信条とし　

天然のとらふぐ、西京漬（西京焼）を

こよなく愛す

【佳肴　季凛】の店主兼熱血料理人の

志村弘信です

今日（３月２日）は

お子様用のお弁当の

西京焼について

お話しします　

「おはよう、親方

今日は、お弁当が沢山だね

何時頃から始めたの？」　

と、熱血君　


そんな今日のお弁当は

法事用のものでした

「おはよう

４時半過ぎだよ

だから、まだ寝ていたじゃん

しかも、いびき

グーグーだったよ」

「あちゃ～」　

「あの時間だし

土曜日だから

いいんじゃないの」　

「まぁね　

あと、今日は

お子様用のお弁当もあったんでしょ？」

「そうだよ」　

「このお弁当って

かなりのミニサイズだよね」　

「３歳のチビッ子用だからね

今から説明するね」　

「わぁ～い♬」

左側の仕切り

・おにぎり（かつお節、海苔）

　どちらも軽く塩を振ってあります　

・玉子焼　

・じゃが芋のチーズ焼

・目鯛の西京焼　

右側の仕切り

・鶏の唐揚げ　　

・海老フライ　

・つくね

・ミニトマト

「普通のお弁当って

基本的な内容って

変わらないけど

お子様用のって

どういう風に決めているの？」

「今日の場合

海老フライ希望だったから

入れたんだよ

あとは、特に無かったけどね」　

「チビッ子用のお弁当で

注意したところって

何かあるの？」

　
「西京焼を

目鯛にしたところかな 」

「どういうこと？」　

「目鯛にしたのは

仕上がりの色が

白っぽいからだよ

大人用のお弁当のように

鰤（ぶり）だと

血合いの部分が黒っぽくなって

チビッ子が

嫌がるかもしれないからだよ」　

「そこまで

考えるの？」　

「そうだよ

骨の無い尻尾だと

脂が薄いから

余計に黒っぽくなるからね

今日の目鯛の部分は

骨が全くないしね」　

「へぇ～」

「あと、目鯛は

クセもないし

味わいも軽い感じだしね」　

「手抜きゼロじゃん！」

「当然でしょ

小さい時こそ

ちゃんとしたものを

食べて欲しいし

基本的な和食を

ちゃんと盛付けるのが

大事だからね」

「こんなお弁当

僕も食べたいなぁ～」

「ご注文、お待ちしていますm(_ _)m」

「 どうせなら

娘ちゃんランチみたいな

照焼丼でもいいけどなぁ」　

「どうぞ、どうぞ

お手伝い付きだけど」


「ギクっ！？」

照焼丼は

お弁当用の鶏肉の照焼切落しをはじめ

余り物で作ったものです

お子様用のお弁当は

通常のお弁当のご注文を頂ければ

１つからでも

御用意が可能です


また、お弁当のご注文は

３日前まで

５個からのご注文とさせて

頂いております


詳細、ご不明な点に関しては

お気軽にお問い合わせ下さい　

「明日は、バスが来るんだね

そんじゃ、また」　

by ミニふぐちゃん