もっとおいしいお話し

Vol.4230

いらっしゃいませ　

マクロビオティック（玄米菜食）を

基本に据えた　

“身体に優しい美味しい日本料理”

を信条とし

天然のとらふぐ、西京漬（西京焼）を

こよなく愛す

【佳肴　季凛】の店主兼熱血料理人の

志村弘信です。


今日（１２月８日）は

ご自宅用に購入された

【西京漬】についてお話しします。

「これって

【西京漬】なのは分かるんだけど

どうして、こんな風にしてあるの？」　

と、熱血君が訊いてきました。


※【西京漬】

「これは、４種類の魚を

各２０枚ずつ頼まれたものを

５枚ずつ

４つに小分けしたものだよ。」　

と、自分。　


「２０枚で４種類ってことは

８０枚じゃん！

なんか凄くね？」

「常連さんが

自宅用に注文をくれたんだよ。」

「２０枚ってことは

２０人家族ってこと！？」

「そんなわけないじゃん。

そうだったら

大家族特集みたいな番組で

放送されちゃうよ。」

「あはは、そうだよね～。

４つに分けたってことは

４家族ってこと？」　

「多分ね。」

「常連さんってことは

時々あるの？」

「時々、注文してくれるよ。」　

「説明だけじゃ

分かんないから

説明してよ。」　

「はいはい♬」　

袋に

５枚入れたら

裏に

鯖（さば）のシールを貼ったら

出来上がり。

サーモン　

鰤（ぶり）

銀鱈（ぎんだら）も

同様に袋に詰めたら

冷凍庫へ。　

「８０枚あるってことは

このセットが１０個分ってことでしょ？」　

「そうだよ。

ただ、この値段は送料込みだから

送料の９２４円を引いたのが

お客さんからもらう金額だよ。」　

「へぇ～。」

「こう書いてあるように

銀鱈３枚、サーモン２枚

鰤３枚、鯖４枚みたいな

注文をすることも出来るよ。

ただ、枚数ごとってなると

割高になるから

それだけは承知してもらっているけどね。」　

「でもさぁ～

うちの【西京漬】が

おかずで出て来るって

かなり贅沢じゃね？」　

「確かにね。

おかずにしては

安くないから

そうなるよね。」　

「でも、買ってくれたお客さんは

上手に焼けているのかなぁ～。」　

「多分ね。」

「どうして

そんなこと言えるの？」　

「ここまでの数じゃないけど

月１ぐらいで

買ってくれるお客さんもいるし

サブスク的に購入してくれている

ってことは

上手に焼けているとも思うよ。」

「それは、嬉しいよね。

でも、コツってあるの？」

「コツは

これだよ


焼き方のレシピ＝リーフレットを読めば

おうちでも

ちゃんと焼けると思うよ。」

「何度見ても

僕に似ているような気が

してならないんだよね。」

「っていうか

熱血君が

似ているんだよ。」

「そっかぁ～。（笑）」　


【西京漬】は

１枚からお買い求め頂くことはもちろん

お好みの魚で

詰め合わせをご用意することも

加納です。　


詳しいことについては

お気軽にお問い合わせ下さい。　




ふくはうち～大晦日お持ち帰りふぐ料理～

１２月３１日（１１時～１３時）の

お引渡しで

ふぐ刺、ふぐちり

（野菜他具・謹製ぽん酢・薬味・ひれ付）の

二人前のセット（１６，２００円）を

ご用意しております。

皆様のご注文

心よりお待ちしております。