白ごはんのお弁当
Vol.4174
いらっしゃいませ
基本に据えた
“身体に優しい美味しい日本料理”
を信条とし
天然のとらふぐ、西京漬（西京焼）を
こよなく愛す
【佳肴 季凛】の店主兼熱血料理人の
志村弘信です。
今日（１０月１３日）は
白御飯のお弁当について
お話しします。
「おはよう、親方
今日のお弁当の焼物は
銀だらの西京焼？」
と、熱血君。
「おはよう
そうだよ。」
そんなやり取りののち
仕上がったお弁当が
こちらです。
◆御飯（昆布御飯）
◆煮物
※ 人参・ごぼう・白滝
さつま揚げ・絹さや
◆口取り
※ 銀鱈の西京焼・玉子焼
海老の酒煮（さかに）・目鯛の南蛮漬
はじかみ
「んまそう～♬
今日のお弁当は
オーソドックスだったけど
一昨日のは
御飯が
白ごはんだったよね？」
と、熱血君。
「そうだよ。
お客さんの希望で
こうしたんだよ。」
「ふぅ～ん。
これまでにも
白ごはんの時って
あったの？」
「もちろん。
昆布御飯には
白米、押麦、もち米が入っているんだけど
麦が苦手なお客さんだったからだよ。」
「そうなんだぁ。
見た目としては
白ごはんはつまらないけど
それなら仕方がないね。」
「そうだね。」
「みんな、押麦ＮＧだったの？」
「そうじゃないけど
分かるようにしてあっても
お客さんの手元に届く時に
間違いがあると
不都合だから
大体の場合
同じにするようにしているよ。」
「へぇ～。」
お弁当に限らず
料理については
可能な限り
対応させて頂いておりますので
お気軽にお申し付け下さい。
「明日は市場が休みだけど
仕入れにいくんだって。
そんじゃ、また」 by ミニふぐちゃん
★☆★ 【コエタス】 ★☆★
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