もっとおいしいお話し

Vol.4097

いらっしゃいませ

マクロビオティック（玄米菜食）を

基本に据えた　

“身体に優しい美味しい日本料理”

を信条とし

天然のとらふぐ、西京漬（西京焼）を

こよなく愛す

【佳肴　季凛】の店主兼熱血料理人の

志村弘信です。


今日（７月２８日）は

『炙りひれ』のページ用の

ひれ酒の熱燗と冷酒の

写真撮影の様子について

お話しします。　

「親方、こんな器

あったっけ～。」

と、ミニふぐちゃん。


「あったけど

何故か使っていなかっただよ。」

と、返しました。


ご存じの方もいらっしゃるかと思いますが

このふぐのイラストを描いたのは

女将兼愛妻（！？）の真由美さんで

当店のオリジナルグッズにも

描かれています。　

「そうなんだぁ～。

で、これから何をするの？」


「これから、撮影。」

「何の？」

「何って

『炙りひれ』を販売し始めたのを

知っているでしょ？」

「うんうん。」

『炙りひれ』というのは

ひれ酒用に

天日で干してから炙った

天然のとらふぐのひれのことです。



「今のところ　

ふぐ料理のページにあるんだけど

折角だから

独立させることにしたんだよ。」


「へぇ～、出世したんだぁ！」

「で

これが叩き台」

「これなら

いつでも公開出来んじゃね？」


「たださぁ

肝心のひれ酒の写真のうち

熱燗の方は

フリー素材だし

冷酒の方は

イマイチにもならないから

撮ることにしたんだよ。」


「そうなんだぁ～。

でもさぁ

撮っていなかったっけ？」

「あぁ、この時ね

この時は

『炙りひれ』だけだったんだよ。


『西京漬』のページもリニューアルしたから

ついでに『炙りひれ』のページも

ってなったわけ。」

「そういうことね。」

「そろそろ始めるから

離れて

見ていてね。」

「はぁ～い♬」


撮影の前にカメラマンが

ホームページの制作会社に電話をして

写真のサイズなどを確認。


「どうして

親方がしないの？」

「こういうのは

プロ同士に任せておいた方がうまくいくし

自分は作ったり

アイデアを言うだけにしているんだよ。」

「あぁ、そういうことね。」

自分がすべき準備は

器に『炙りひれ』をいれる程度で

一方のカメラマンは

諸々の準備を始め

配置

光の加減の確認。

「ただ撮れば

いいんじゃないんだねぇ～。」


「そうそう

そこが一番のポイントだし

どんなものでも

プロの仕事は

腕が良いところにきて

道具もいいから

黙っていても

良いものが出来るんだよ。」

「なるほどね～。」

熱燗から撮ったのですが

熱々の湯気が必要ということで

熱湯を注ぎ

蓋をしたら

シャッターチャンスを逃すことなく

連写の嵐。　


熱燗が終わったら

冷酒を撮ることに。

同じテーブルだと

質感が同じになるというので

台を使うだけでなく

光の加減を調節するため

スチロールをセット。　

『炙りひれ』と空のグラスを置き

熱燗同様

諸々のチェック。

「ここまでするんだぁ。

やっぱり

プロの仕事は違うね～。」

「だから、プロなの！」

「失礼しました。

料理もおんなじことが言えるよね。」

「ご理解、有難うございます！（笑）」　


熱燗も

冷酒も

無事に撮影が終わり

それぞれ

無事に収まるのを待つのみです。

公開まで

しばしお待ち下さい。　


「２９日の明日は

月１のふぐの日だね。

そんじゃ、また」　by ふぐとらちゃん