グローバルナビゲーション
  • 昼席
  • 夕席
  • ふぐ料理
  • はも料理
  • 西京漬
  • 鰯の丸煮
  • マクロビオティック
  • ブログ

もっとおいしいお話し

HOME ≫ ブログ ≫ 法事の御席あるある 

法事の御席あるある 

Vol.4015

いらっしゃいませ


マクロビオティック(玄米菜食)

基本に据えた

“身体に優しい美味しい日本料理”

を信条とし

天然のとらふぐ、西京漬(西京焼)を

こよなく愛す

【佳肴 季凛】の店主兼熱血料理人の

志村弘信です。


今日(5月7日)のお話しは

法事の御予約当日の様子について

お話しします。


それじゃ、始めるよ~🐡 

今日でゴールデンウィークも

終わりですね。

遠くにお出掛けになられた方も

多いかと思いますが

当店は2日(月)を除いては

普通に営業しておりました。

今日までの間

ご来店されたお客様だけでなく

オンランショップで

お買い物をされたお客様には


改めて

可愛いイラスト無料|くまさん ありがとう − free illustration Thank you bear | イラストダウンロード

お礼申し上げます。


そんなゴールデンウィーク最終日の今日は

法事のご予約を頂いておりました。


お席の準備が整うと


「親方

あれは、なぁ~に?」

と、ミニふぐ。


あれとは

👆です。

「これは陰膳(かげぜん)だよ?」

「かげぜん?」

「簡単に言うと

法事とか仏事の会食の時に

故人の写真を

置くためのスペースのことだよ。」

「もう少し詳しく説明してよ。」

「亡くなった方の食事のことで

ここに写真を置くんだよ。」

「あぁ~、そういうことね。

どうして

向きが反対なの?」

「写真を置く壁側から見ると

この向きが

仏さんにとっては

正面になるでしょ。」

「そういうことね。」

「ただ、全部のお客さんが

写真を持参するとは限らないし

急に言われても

バタバタしないように

あらかじめ用意しおく

んだよ。」

「へぇ~。」

「それ用の料理を

頼まれることもあるけど

そうでないこともあるし

お客さんによって

色々だよ。」

「そうなんだぁ~。」

「料理を用意するとは言っても

刺身と御飯ぐらいだよ。」

「へぇ~。」

「まだ、準備があるから

この辺でね。」

「はぁ~い♬」 


ランチの営業時間(11時半)が

近づいていたので

メニュースタンドには

このようなお詫びを掲げておくと

「親方

舌代って?」

「ぜつだいって読むんだけど

舌が話すことを意味するから

話す代わりに

書いたものってことだよ。」

「へぇ~。

どこで、こんな言葉

覚えたの?」

「最初に勤めた

東京の鮨屋。

GW、お盆、正月とかの

長い休みの時のお知らせに

書いてあったんだよ。」

「そうなんだぁ。

気の利いた使い方で

いいじゃん。」

「でしょ。

最初、自分も

そう思ったよ。」

「それはそうと

席が空いているよ。」


「そうなんだけど

法事の時も

少人数の会席料理みたいに

順番に料理を出すから

フリーのお客さんを

どうしても断るようになっちゃうんだよ。」


「そっか~。」

「両方のお客さんに

迷惑を掛けるわけには

いかないからね。」

「あと、法事の席と

重なりそうになる時は

予約の時間をずらしてもらうことも

珍しくないよ。」

「へぇ~。」

「だから

テーブルの席の予約も

遅らせてもらったんだよ。」

「そうなんだぁ。」

「焼物を仕上げるまでは

どうにもならないから

そうなっちゃうんだよ。


ほら

焼台が渋滞しているでしょ?」

「うん。

これじゃ、どうにもならないよね。」



「お客さんが見え始めたよ、親方。」

「バタバタしちゃうから

離れていてね。」

「はぁ~い。」

献杯をされ

料理をお出しし

焼物の鰤(ぶり)の西京焼を

仕上げると


「んまそう~♬

とりあえず、これで

ひと段落だね、親方。」

「そうだよ。そろそろ

テーブルのお客さんが

来る頃だよ。」

「そうだね。

[最新] がんばって 画像 668708-頑張って 画像 おもしろ

親方、頑張って~!」

この様な状況でしたので

フリーのお客様だけでなく

お電話でお問い合わせを

頂いたお客様をお断りしてしまい

お詫びして訂正いたします | 株式会社Cont

改めて、お詫びさせて頂きます。


また、今日に限らず

御席の都合もあるので

ランチ、夕席に限らず

ご来店の際には

ご予約をおすすめしております。


ご理解のほど

くれぐれも宜しくお願いします。


「明日は定休日だね。

それじゃ、また🐡」 by 熱血君 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このページの上へ戻る