ふぐのイラストが描かれた新しいポーセラーツの器(序編)
Vol.3795
“身体に優しい、美味しい日本料理”を、
信条とする『佳肴 季凛』店主兼
熱血料理人の志村弘信です。
今朝、
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/09/sRIMG4507.jpg)
沼津魚市場に行くと、
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/09/sRIMG4503.jpg)
前注文しておいた天然のとらふぐ(福島県産)が、
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/09/sRIMG4504.jpg)
5本スイスイとなれば、
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/09/sRIMG4505.jpg)
萌え燃え・・・ 💖
ブクブクをセットした発泡スチロールに、
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/09/sRIMG4514.jpg)
移したら、
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/09/sRIMG4515.jpg)
魚市場から、
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/09/sRIMG4518.jpg)
撤収。
この他には、
![](http://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/09/sRIMG4512.jpg)
地物の目鯛(めだい)なども仕入れました。
『佳肴 季凛』に戻り、
出汁を引くなどの
ルーチンの段取りを終えたら、
萌え燃え・・・ 💖 の気持ちを抑え、
お弁当の料理に取り掛かり、
今日の揚物は、
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/09/sRIMG4524.jpg)
鯵のしんびき揚げと鶏の唐揚げで、
焼物は、
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/09/sRIMG4525.jpg)
銀鱈の西京焼でした。
その後、
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/09/sRIMG4530.jpg)
玉子焼を仕上げ、包丁すると、
ふぐネット達がやって来て、
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/09/sRIMG4531.jpg)
「おはようございます、親方♬」
「おはようさん。」
「今日は、せわしないね。」
「まぁね。」
「玉子焼が 半分残っているけど、
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/09/sRIMG4535.jpg)
これって、どうなるの?」
「もしかして、食べたいとか?」
「いや~、その~、まぁ~。」
「これはね、ランチメニューや
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/image-1.png)
会席料理とかの
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/image.png)
西京焼の前盛に使うんだよ。」
「はぁ、そうなんだぁ。」
「その感じだと・・・。
今度、焼いてあげようか?」
「やったぁ!
あと、ランチの方の魚が、
鯖って分かるけど、
会席料理の方の魚は? 」
「目鯛(めだい)だよ。
今朝も仕入れて、
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG4511.jpg)
ふぐの前に、
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG4541.jpg)
卸すよ。」
「ふぅ~ん。」
こんなやり取りをしているうちに、
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG4536.jpg)
女将兼愛妻の真由美さんが、
![](http://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG4542.jpg)
お弁当を、
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG4558.jpg)
仕上げてくれました。
目鯛を卸し終えた自分は、
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/09/sRIMG4537.jpg)
とらふぐをまな板に乗せると、
萌えモードから、
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/09/sRIMG4550.jpg)
燃えモードに。
すると、カウンターにある
“癒しのふぐギャラリー”が、
がやがや、わちゃわちゃ。
というのも、【PLUSROSE】さんが、
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/09/sRIMG4551.jpg)
やって来たからで、
【 PLUSROSE】さんは、
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/s308592322_5246848632110917_3469788921857461623_n.jpg)
“癒しのふぐギャラリー”に飾ってある
ふぐッズ(Fu-goods)の殆どを作って下さった方です。
言ってみれば、
ふぐッズのお母さんですので、
賑やかになるのも、
不思議なことではありません。
異口同音に、
「 久し振りだね。」とか、
「元気だった。」の声。
「みんなも、元気そうじゃん!
ブログを見ていると、
親方や真由美さんと
楽しくやっているね。」
「うん、楽しいよ♬
ところで、今日は何かの用なの?」
「今日はね、
親方に頼まれた器を
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/s309077621_627845378870631_8037959215641901324_n.jpg)
持って来たんだよ。」
「へぇ~。どんなのなの?
見たい、見たい!」
「 🐡もちろん 🐡ふぐだよ🐡
そばに持っていくね。」
「わぁ~、新しいお友達だ!
![](https://www.kakoh-kirin.jp/blog/wp-content/uploads/2022/10/sRIMG4639.jpg)
いいじゃん、いいじゃん♬」
「レッスンの時間が近いから、
行かなきゃならないけど、
あとは、親方に教えてもらってね。」
「はぁ~い!
また、顔を見せてね。
バイバイ👋」
「👋🐡👋
いい子にしていてね
🐡👋🐡」
ということで、今日のお話しは、
ここまでにしておき、
続きは、明日に・・・。
コメントを残す