ふぐ料理の準備後に、テイクアウト（お持ち帰り）の天ぷらの盛り合わせ
料理が好きで、料理人になって、３分の１世紀にして、誰が名付けたのか、熱血料理人。
そんな料理への想いや日々の様子を、 熱血料理人の店主・志村弘信が３６８０回目の今日も認（したた）めます。
昨日のことです。休憩前に、
ふぐちりを盛付け、休憩後に、
ふぐ刺を引き終え、夕席の営業時間の直前だったのですが、近所の定連さんがやって来て、「急過ぎるんだけど、夕飯用に揚物をお願い出来ます？」とのこと。
「熱烈歓迎！器持参してくれれば、それに合わせて作るから、有り難いです。」と伝えると、器を取りに戻られ、天ぷらの盛り合わせを御用意することにしました。
ちなみに、先程のふぐ料理のふぐは、遠州灘産のとらふぐ（天然）で仕立て、写真こそありませんが、唐揚も同様です。
ご注文を頂いてから、
数分後、
２枚の皿と、天つゆ用に２個のタッパを持参して頂きました。
天ぷらを揚げる前に、
天つゆと、大根卸しを用意しておき、揚げた天ぷらが、
こちらで、
海老、
玉葱、
しめじ、
パプリカ、
大葉と、全部で６種類です。
天紙（てんし）を敷き、
盛付けると、
チビふぐ達がやって来て、
「出来たてで、美味しそう。急な注文でも、作れるの？」
「あるもので用意すればいいし、特に定連さんだから、そのあたりのことを理解してくれるから、大丈夫だよ。」
「へぇ～。じゃあ、僕たちにも、作ってくれる？」
「いいんだけど、お金を頂いても、宜しいですか？（笑）」
「・・・・・。」
天ぷらと天つゆをお盆に乗せ、
水滴がつかないようするため、キッチンペーパーをかけ、お渡し出来るばかりにしたら、ワン切をし、取りに来て頂きました。
昨日のように、急なご注文でも、可能な限り対応させて頂いておりますので、ご入用の際には、お気軽にご連絡下さい。
2022.6.6｜お持ち帰り（テイクアウト） ふぐ ｜permalink｜コメントはまだありません
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