完熟かぼすピール
料理が好きで、料理人になって、３分の１世紀。そして、誰が名付けたのか、熱血料理人。
生涯一料理人を貫くべく想いを、３４９６回目の今日も認めますので、お付き合いのほど、宜しくお願いします。
先日、『無農薬の完熟かぼす酒は、ウォッカベースと眞露ベース』というお話しをしましたが、
一週間たった昨日、
このようになりました。
ウォッカも眞露も無色透明ですので、
記がなければ、分りません。
時間が経つと、苦味が出るので、
皮を取り出し、
あと一週間で、
飲むことが出来るようになります。
取り出した皮は不要なのですが、
つまんでみると、なかなかでしたので、
てんさい糖をまぶし、
混ぜ合わせたら、
６０度のオーブンで加熱すること、
３０分。
途中で開けると、香りが良かったので、
女将兼愛妻（！？）の真由美さんにも嗅いでもらうと、「いい香り！つまんでもいいかなぁ？」と言われ、つまんだ真由美さん曰く、「さっきよりも、美味しいね。」
そして、
このように仕上がり、酒の肴にもなりそうですし、チョコレートにトッピングしてもいけそうで、もう少し余分に仕込んでおかなかったのが、少しばかり残念でした。
メインたるかぼす酒の仕上がりについては、一週間後を目途にお話しさせて頂きますので、乞うご期待！
★☆★ 大晦日お持ち帰りふぐ料理 『ふくはうち』 ★☆★
当店では、大晦日お持ち帰り“ふぐ料理”として、『ふくはうち』を、御用意致しております。
ふぐ刺、ふぐちり（野菜および具材・特製ぽん酢・薬味・ひれ酒用のひれ）の二人前のセットで、１７，６００円となっております。皆様のご注文、お待ちしております。
2021.12.4｜野菜・果物（フルーツ） ｜permalink｜コメントはまだありません
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