額は魚市場、数は食遊市場
このところ、細かい仕入れが続いており、
沼津魚市場に仕入れに行くことが多く、今日で３日連続で、昨日はあまりにも眠かったので、最低限の仕入れにし、『佳肴 季凛』に戻ったのは、
６時過ぎで、８時過ぎまで寝てから、仕込みを始めました。
明くる日の今日、最初に向かったのが、荷造り場と呼ばれているところで、自分のようなセリ権を持たない出入り業者の窓口である問屋の簡易事務所のような場所で、前注文したものが届けられており、今朝は、
桜海老で有名な由比の魚屋さんに頼んでおいたさばふぐが、
届いており、
別の売場に行くと、
注文済のすっぽん（広島産）が あり、
朝の仕入れは、これらをはじめ、他の売場で拾い買いしたものと冷凍ものでした。
その後、野菜や食材を仕入れるため、
食遊市場に行き、
館内に入り、カートを手にすると、
偶然にも、先週来た時と同じ２９番のカートで、“ふぐに魅せられし料理人”の自分にとっては、２９はふぐに通じることから、嬉しい限りで、
買物を済ませたら、
車に積み、
『佳肴 季凛』に戻ったのですが、
食遊市場で仕入れたものは、これら以外にもあり、数だけ見れば、魚市場で仕入れた数以上ですが、額に関しては、魚市場の方が高くなってしまうのは、致し方がありません。
2020.11.12｜ふぐ すっぽん 野菜・果物（フルーツ） ｜permalink｜コメントはまだありません
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