クリスマスイブの三重県産とらふぐ（天然）
クリスマスイブの今日、
三重県安乗（あのり）から、
天然のとらふぐが、
７本入荷し、
７本で７，０キロでした。
“ふぐに魅せられし料理人”の自分にとっては、クリスマスプレゼントそのもので、いつも以上に、萌え燃え・・・
その後、ひととおりの仕入れを終え、『佳肴 季凛』に戻ったら、
取り出したら、
締め、血抜きのため、再び、
海水の中へ。
この後は、
いつも通りの流れで、
卸し終えたら、女将兼愛妻（！？）の真由美さんが水洗いしたものを、
自分が手直しをし、
真由美さんが拭き上げ、
とらふぐの仕込みが終わったのですが、
７本のうち、
４本から、白子をGETし、“ふぐの魅せられし料理人”のクリスマスプレゼントに華を添えてくれました。
ところで、２７日が自分の誕生日ということで、
クリスマスを兼ねて、
ひと足早く、志村家の“女三羽烏”が、誕生日会をしてくれたのですが、三羽烏の目的は、少し多めにケーキを食すことだったのは、ここだけの話にしておきます。
☆★☆ 新年の営業の御案内 ★☆★
年末の営業は、３０日までで、新年は、
２日から５日まで営業し、６日、７日はお休みさせて頂きます。
皆様の御来店、心よりお待ち申し上げます。
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