三重県安乗産のとらふぐ（天然）で、四週連続の休日出勤
予想通り、四週連続で休日出勤となった今日は、
沼津魚市場へ。
最初に向かった売場には、
自分宛の４本で３，７キロのとらふぐ（天然）が、
三重県安乗（あのり）から届いており、中を確認すると、
４本全てスイスイとなれば、自ずと、萌え燃え・・・
その後、ひととおりの仕入れを終え、『佳肴 季凛』に戻ったら、
発泡スチロールから取り出し、
締めたら、
血抜きのため、再びスチロールへ。
そして、
卸すことにし、
幸先良く、１本目から、白子GET！
白子が成長し始めるのは、１１月の終わり頃からで、その美味しさは、多くの美食家を魅了し、“白いダイヤ”とも呼ばれる美食の極みの一つでもあります。
続いて、２本目、
３本目からも、白子をGETし、ここまで３打数３安打の猛打賞。
４打数４安打の期待したものの、
最終打席は、真子（まこ）で、真子つまり卵巣は、猛毒ゆえ、不可食にして、食べると痺れてしまいます。
そして、女将兼愛妻（！？）の真由美さんが、卸し終えたとらふぐを水洗いしてくれ、
自分が手直しをし、
洗い上げたら、
真由美さんが、
拭き上げ、とらふぐの仕込みが終わりました。
言うまでもなく、とらふぐ以外の魚も仕入れただけでなく、
お新香など、
魚以外の仕込みもあったのですが、
明るいうちに、
仕込みを終えることが出来ました。
来週の月曜日が、五週連続の休日出勤になるかどうかは、予想だに出来ませんが、今の状況からして、その可能性は低そうです。
☆★☆ 新年の営業の御案内 ★☆★
年末の営業は、３０日までで、新年は、
２日から５日まで営業し、６日、７日はお休みさせて頂きます。
皆様の御来店、心よりお待ち申し上げます。
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