今季初操業の遠州灘産の天然とらふぐ漁
今日の【静岡新聞】に、
遠州灘産の天然とらふぐ漁が、今シーズン初めて操業され、
舞阪港で初セリが行われた記事が載っていました。
紙面には、トラフグと書かれていますが、平仮名で表記してあるのは、片仮名表記だと、魚というか、図鑑で書かれているようになってしまい、料理名や料理素材として、相応しくないからです。また、献立やお品書きを書く場合でも、漢字か平仮名で表記するのが、和食界では、一般的です。
さて、紙面を開くと、
水揚げされたとらふぐを生簀に放す写真が、
載っており、
２７隻が操業し、５０８，６キロ（３８８本）にして、
去年よりも、６７本多く、好漁が期待出来るとのことでした。
好漁が期待出来るのは、
単純計算で、
今年は１本あたり１，３１キロでに対し、昨年の５４０キロ、３２１本つまり、１本あたり、１，６２キロと 、小さいとらふぐが多いからです。
こればかりは、どうなるかは分かりませんが、２月末までの期間、好漁とまではいかなくても、不漁だけは避けて欲しい限りでなりません。
☆★☆ 【とびっきり食堂】に出演 ★☆★
１０月８日（火）、静岡あさひテレビの情報番組『とびっきり！しずおか』（夕方４：４５～）のコーナー『とびっきり食堂』で、
当店が紹介されます。
放送時刻は、５：４０頃と６：４０頃の予定です。放送エリアは限られますが、お時間が許す方は、是非ご覧下さい。
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