鱧料理の献立のあんちょこ
今が旬の食材と言えば、
鱧で、当店の鱧料理については、こちらを御覧下さい。
日によっては、鱧料理の御席が重なることもあり、そんな時は、
バックヤードに、献立を書いておき、
御席ごとの欄を作り、トラブルが生じないようにしています。
特に、鱧料理は、２，３人の御席が多いだけでなく、御予約の人数、時間も同じになることも然りで、殊更、注意しなくてはなりません。
料理を出す度に、
チェックをしていき、無事に全ての料理をお出しすることが出来、最後の頃になると、チェックをしないこともあります。
チェックするかどうかは大事なことではなく、間違いが起きないようにすることが肝要で、結果として、それは、より美味しく料理を召し上がって頂くために、他なりません。
ただ、人間のやることですので、１００％は難しいことですが、それを目指すことは大事なことで、料理のように、お客様の口に入るものを扱う以上、注意し過ぎても、し過ぎることはないのは、言わずもがなです。
★★★ 夏季限定ランチコース『涼し夏（すずしげ）』 ★★★
この時季、当店では、夏季限定ランチコース『涼し夏（すずしげ）』（１，５００円 全７品）を、御用意しております。
当店オリジナル料理の“サラダ素麺”をメインにした、清涼感溢れるコースとなっており、食後のお飲物付です。
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