仕込みは、先付けのみ
定休日の今日は、仕込みという仕込みもなくかったのですが、
夕方になり、
『佳肴 季凛』の２階である住まいから１階の厨房に行き、
先付のうすい豆腐（グリンピースの豆腐）を仕込みました。
洗い物は、
明日することにし、
最後に糠床の手入れをして、休日出勤が終わりました。
来週の月曜日の２９日は、
ゴールデンウィーク中ではありますが、月曜日ということもあり、お休みさせて頂きます。
ゴールデンウィークと言えば、ランチ、夕席とも通常通り、営業しますが、最終日の６日は、
２９日同様、月曜日ということもあり、お休みさせて頂きます。
ただ、明くる日の７日は、バスツアーの団体のお客様がお見えになるので、仕込みをするので、休日出勤が、既に決まっています。
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毎月第一木曜日 昼２時頃から、ローカルＦＭ局ラジオエフの番組『うまいラジオ』で、旬の魚について、店主兼“熱血料理人”の自分が、熱く語ります。
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放送エリアは限られますが、お時間のある方は、是非、お聴き下さい。
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