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張りぼての岩牡蠣

この時季の御馳走の一つと言えば、

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岩牡蠣です。この岩牡蠣は、宮崎産でしたが、産地は、その時の市場の入荷次第ですので、まちまちです。

 

昨日お出ししたものは、

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徳島県産のもので、

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剥くと、肉厚で、プリップリッの身でした。

 

そんな今日、ご注文を頂き、剥いた岩牡蠣は、三重県産のもので、

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昨日の徳島県産のものと遜色のないレベルのものでしたが、この2つの前に剥いたものは、殻こそ、同じ大きさでしたが、

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こんなものでした。まさに、張りぼて・・・。

 

手に取ると、

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この程度で、語るまでもありませんでした。

 

市場で選り抜く時に頼りになるのは、あくまでも経験で、それこそ、開けてみないと、全く分かりません。ですので、当たりもあれば、ハズレもありますが、ここまでのものは、初めてのことでした。

 

これもまた、経験ですので、良しとし、明日以降のリベンジを期待するのみです。

 

★★★ 夏季限定ランチコース『涼し夏(すずしげ)』 ★★★

この時季、当店では、夏季限定ランチコース『涼し夏(すずしげ)』(1,500円 全7品)を、御用意しております。

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当店オリジナル料理の“サラダ素麺”をメインにした、清涼感溢れるコースとなっており、食後のお飲物付です。

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