二日連続で入荷した三重県産のとらふぐ（天然）
昨日は、仕込みをする前に、
宅配便の営業所に、荷物を取りに行って来ました。既に、
荷物は届いており、中には、
三重県産のとらふぐ（天然）が、３本入っていました。休み明けから、萌え燃え・・・
その後、まな板周りを、
女将兼愛妻（！？）の真由美さんに、養生してもらい、いつものように粛々と、
卸し終えました。
そして、あくる日の今日は、沼津の魚市場に、仕入れに行って来たのですが、
活魚売場に行くと、
３，８キロの特大サイズのとらふぐが入荷しており、
魚市場から程近い我入道（がにゅうどう）産のものでした。そこそこの値段で、セリ落としてもらえると思いきや、あえなく撃沈・・・。
その後、『佳肴 季凛』への帰り道、
昨日同様、宅配便の営業所に向かいました。これまた、昨日同様、
三重県から、とらふぐ（天然）が入った発泡スチロールが届いていました。
中を開けると、
これまた、
３本でした。この姿を見たら、魚市場での憂き目を忘れ、萌え燃え・・・
その後は、いつものように、
真由美さんに水洗いを手伝ってもらい、
きれいに拭き上げてから、
ふぐの仕込みが、終わりました。
明日は、三重からの入荷はありませんが、もしかするとどこかで、入荷があれば、仕入れる予定ですが、こればかりは、神のみぞ知るとしか、言えません。
★☆★ 日本料理の匠 ★☆★
【佳肴 季凛】店主兼熱血料理人の自分が、
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