もっとおいしいお話し

真由美です。遅まきながら、おめでとうございます。今年もよろしくお願いします。

新年最初のお話しは、お弁当です。『佳肴　季凛』でお作りしているお弁当は、こんな感じのものです。

　

料理の内容などを決めるのは、親方である志村さんで、私の役目といえば、盛り付けです。

最近ではそれほどたいへんではなくなりましたが、何度かお弁当の注文をされるお客様がいらっしゃると、内容も変わります。と言うよりも、志村さんが、お客様のご要望がなくても、変えています。

でも、今日はお客様のご要望もあったので、料理だけでなく、器（紙製）も変えました。



最初の写真の器と違うのが、お分かりになると思います。残りの二つも、もちろん違います。



私としては、「ここまでしなくても・・・。」と、思うのですが、その辺りは料理人のこだわりなのかもしれませんね。

出来上がったお弁当は、こんな感じでした。



左上の料理は、“鳥肉の照焼”です。



この照り具合が、何とも言えません。

その右側が、煮物で、人参、こんにゃく、椎茸、ごぼう、絹さやが入っています。



手前の左側が、御飯です。今日のは、“ちりめん御飯”です。



詳しい作り方は、よく分かりませんが、最後に混ぜる時に入れる“ネギ油”の香りが、食欲をそそられます。

その隣りには、焼物などが入っています。



“玉子焼き”、“海老の酒煮”、“すずきの南蛮漬け”、“さわらの西京焼”です。“さわら”と言えば、ご存知の方もいるかと思いますが、志村さんが大好きでたまらない魚です。

ってことは、今日のお弁当は志村さんの“想い”が、折り詰めだけあって、詰め込まれているかも・・・！？

最後に、蓋をして、出来上がりです。



この紐も、明日使うものと、色違いです。

ところで、お弁当の時の私の一番の楽しみが、余分に作った料理でのお昼御飯です。



明日も、お弁当があるので、お昼御飯が楽しみです。

真由美

最後は、明日の私のお昼御飯を作ってくれる（！？）志村さんからです。

★★★　期間限定　特別ランチ　★★★

冬期限定で、ふぐ料理【 “ふぐ皮刺し”、“ふぐの唐揚げ” 】
をご堪能出来る、特別ランチコース（全９品）を御用意致しました。

ランチで忘年会を、お考えのお客様向けのコースです。

もちろん、ふぐは、自らの目利きで仕入れた天然のとらふぐです。
この時季ならではの本物の味を、是非ご賞味下さい。

皆様のお越しお待ち申し上げております。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（全９品　4,200円）

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　　店主　志村